Salade de tomates à la grenade

Ce plat est une célébration de la fraîcheur, débordant des saveurs douces et acidulées de l'été. Il est aussi beau dans l'assiette qu'il est vibrant en bouche. Ce qui le rend vraiment spécial, cependant, c'est la façon dont il transforme des ingrédients familiers que nous utilisons depuis des années en quelque chose de complètement inattendu. Simple, mais surprenant, il est parfait pour un pique-nique ou comme accompagnement coloré et remarquable à n'importe quelle table.

Pour 4-6 personnes

Ingrédients

800g de tomates variées de votre choix (rouges, jaunes, tigrées/prunes, de vigne), coupées en dés
1 poivron rouge (environ 120g), coupé en dés
1 petit oignon rouge (environ 120g), finement émincé
2 gousses d'ail, écrasées
½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
1½ cuillère à soupe de mélasse de grenade
60 ml d'huile d'olive, plus un peu pour arroser
Graines d'1 grenade (environ 170g)
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche ou d'origan, pour la garniture
Sel et poivre noir, selon le goût

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Préparation

C'est parti !

Étapes de préparation

Étape 1

Mélange des légumes

Dans un grand saladier, mélangez les tomates coupées en dés, le poivron rouge et l'oignon. Réservez pour laisser les saveurs commencer à se mélanger.

Étape 2

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble l'ail, le piment de la Jamaïque, le vinaigre, la mélasse de grenade, l'huile d'olive et environ un tiers de cuillère à café de sel jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et bien mélangée. Versez-la sur le mélange de tomates et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Étape 3

Dressage et finition

Disposez la salade sur un large plat de service en l'étalant légèrement. Parsemez les graines de grenade et les feuilles d'origan sur le dessus, et terminez par un léger filet d'huile d'olive juste avant de servir.

C'est parti !

Étapes de préparation

Étape 1

Mélange des légumes

Dans un grand saladier, mélangez les tomates coupées en dés, le poivron rouge et l'oignon. Réservez pour laisser les saveurs commencer à se mélanger.

Étape 2

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble l'ail, le piment de la Jamaïque, le vinaigre, la mélasse de grenade, l'huile d'olive et environ un tiers de cuillère à café de sel jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et bien mélangée. Versez-la sur le mélange de tomates et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Étape 3

Dressage et finition

Disposez la salade sur un large plat de service en l'étalant légèrement. Parsemez les graines de grenade et les feuilles d'origan sur le dessus, et terminez par un léger filet d'huile d'olive juste avant de servir.

1. Dans un grand saladier, mélangez les tomates coupées en dés, le poivron rouge et l'oignon. Réservez pour laisser les saveurs commencer à se mélanger.

2. Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble l'ail, le piment de la Jamaïque, le vinaigre, la mélasse de grenade, l'huile d'olive et environ un tiers de cuillère à café de sel jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et bien mélangée. Versez-la sur le mélange de tomates et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

3. Disposez la salade sur un large plat de service en l'étalant légèrement. Parsemez les graines de grenade et les feuilles d'origan sur le dessus, et terminez par un léger filet d'huile d'olive juste avant de servir.