Les super-aliments existent-ils vraiment ?

Le terme super-aliment n’est pas né dans un laboratoire, mais dans la publicité, il y a plus d’un siècle. Il servait à promouvoir la banane comme aliment pratique et digeste, bien avant que les myrtilles, les graines de chia ou les avocats ne deviennent « tendances ». Aujourd’hui, dans l’Union européenne, toute allégation de santé doit être prouvée et autorisée. Les mots influencent nos attentes ; il est donc essentiel de les utiliser avec précision, surtout avec les enfants. Plutôt que de demander : « Est-ce un super-aliment ? », on peut se demander : « Qu’est-ce qui rend ce choix utile pour nous, la plupart du temps ? »⁶⁷⁸ 

Définissons « super » de façon rationnelle : 

• Densité nutritionnelle par calorie : plus de nutriments essentiels, de fibres et de polyphénols pour l’énergie apportée.⁴⁵ 

• Densité nutritionnelle par rapport aux “moins bons” composants : plus de bénéfices pour chaque gramme de sucres libres, de graisses saturées ou de sel.⁴ 

• Valeur nutritionnelle par euro : avoine, légumineuses, légumes surgelés et mélanges de noix battent souvent les produits exotiques.⁴ 

• Impact nutritionnel par empreinte environnementale : les aliments d’origine végétale et peu transformés offrent plus de nutriments pour un impact moindre.⁴ 

• Fonction spécifique par portion : par exemple, ferments + fibres prébiotiques (microbiote), ou oméga-3 (cœur).⁴⁵⁹ 

Même les aliments les plus riches en nutriments ne peuvent, à eux seuls, garantir la santé : ce qui compte, c’est la régularité. 

1. Dose et fréquence : une cuillère de graines de chia par semaine ne changera rien ; les bénéfices apparaissent avec des apports fréquents et suffisants.³ 
2. Biodisponibilité : les nutriments interagissent entre eux ; la vitamine C aide à absorber le fer végétal, un peu de matière grasse facilite les vitamines A, D, E et K. 
3. Effet de remplacement : un aliment « sain » n’a d’intérêt que s’il remplace un produit moins favorable (huile d’olive plutôt que beurre, légumineuses plutôt que charcuterie).³ 
4. Effet d’ensemble : les régimes variés de type méditerranéen, riches en fibres, polyphénols et graisses insaturées, surpassent tout ingrédient isolé.³¹⁰ 
5. Variabilité individuelle : chacun réagit différemment ; ce qui est « super » pour l’un ne l’est pas forcément pour l’autre.⁹ 

De l’influence la plus forte à la plus faible sur la santé à long terme : 

1. Le schéma global : majoritairement végétal, peu transformé, riche en fibres et bons lipides.³⁴¹⁰ 
2. La constance : ce que l’on fait chaque jour compte davantage que les exceptions.³ 
3. La qualité : plus de fibres, de polyphénols, de graisses insaturées ; moins d’ultra-transformés.³⁴ 
4. La personnalisation : goûts, culture, budget et réactions du corps.⁹ 
5. Les “super” choix ponctuels : excellents soutiens, mais pas l’essentiel du film. 

• Diversité végétale : viser environ 30 plantes différentes par semaine (herbes, épices, légumineuses, céréales, fruits à coque, fruits et légumes).¹⁰¹¹ 

• Peu transformé : les produits surgelés et en conserve sont souvent aussi nutritifs et bien plus pratiques.¹² 

• Bons gras : huile d’olive, noix, amandes…³

• Protéines équilibrées : légumineuses, tofu/tempeh, œufs, poisson, viande en quantité modérée selon les goûts.³ 

• Fermentés utiles : les aliments à cultures vivantes soutiennent le microbiote et l’immunité.¹³¹⁴ 

• Plus de fibres : les céréales complètes et les fibres intactes améliorent la satiété, l’énergie et la santé intestinale.⁴ 

• Ajoutez des graines et noix. Gardez un bocal de mélange prêt et ajoutez-en une cuillère à vos flocons, yaourts, salades ou soupes.³ 

• Une boîte par jour. Ouvrez une conserve de haricots, pois chiches ou lentilles et ajoutez-les à vos repas.³¹⁰¹¹ 

• Un aliment fermenté quotidien. Yaourt, kéfir, choucroute, kimchi, ou un petit shot minimiil.¹³¹⁴ 

• Choisissez les mélanges. Mélanges de noix, de légumineuses ou de fruits rouges surgelés : un geste simple pour varier.¹⁰¹¹ 

• Herbes et épices à chaque plat. Deux minimum : origan + paprika, ou cumin + coriandre.³ 

• Passez au complet. Riz brun, pâtes complètes ou de pois chiches, pain complet : le bon réflexe courses.⁴ 

• Faites vos réserves. Légumes et fruits surgelés, tomates et légumineuses en conserve : nutrition à portée de main.¹² 

• Écoutez votre corps. Notez vos sensations après les repas et ajustez vos choix : chacun a son propre équilibre.⁹ 

Pratiques, les poudres peuvent dépanner, mais vérifiez l’absence de sucres ajoutés ou d’édulcorants, et méfiez-vous des promesses floues : dans l’UE, toute allégation doit être autorisée.⁷⁸ Les compléments servent à corriger des carences (ex. : vitamine D), pas à remplacer une bonne alimentation. 

Chez minimiil, nous n’utilisons pas le mot « super » à la légère. 

Notre recette a été élaborée par des nutritionnistes et des experts de la fermentation, elle a obtenu 100/100 sur Yuka, et remporté le concours Agrifood 2025 – Préservation de la santé humaine. 

Pour minimiil, super signifie : une très forte valeur nutritionnelle par gorgée.  Pas un miracle, simplement un meilleur choix pour la santé et la planète.  Comparez notre bouteille avec n’importe quelle autre : la différence se voit. 

Sans lait et respectueux de la planète : 100 % végétal, avec des goûts que les enfants adorent. Notre base d’amande utilise –94 % de terres, –40 % d’eau et émet –77 % de CO₂e par rapport au lait. Ces chiffres sont mesurés, pas inventés. 

Force du microbiote : 10 milliards de ferments vivants issus d’une fermentation lente, 4 souches probiotiques cliniquement étudiées, plus prébiotiques, calcium et vitamine D : un soutien pour la flore intestinale, l’immunité et la croissance. 

La bonne habitude du quotidien. Sans additifs. Bio. Nutri-Score A. Environ 3 fois moins de sucre que les boissons similaires. Petite, savoureuse et facile à boire : les enfants l’aiment, les parents ne l’oublient pas. Les habitudes comptent : une petite dose chaque jour, cumulée sur les semaines et les mois, fait la différence. 

Sources

1. University of California, Davis 

2. Harvard T.H. Chan School of Public Health

3. American Heart Association

4. BMJ – Umbrella Review on Ultra-Processed Foods (2024) 

5. PREDICT/PNAS

6. Harvard & UC Davis on the banana ‘superfood’ origin 

7. European Commission

8. PMC 

9. PubMed (2021) 

10. American Gut Project – 30 Plants/Week (Microsetta) 

11. American Gut – Original paper (2018, mSystems) 

12. National Library of Medicine

13. Stanford Medicine News

14. Cell – Wastyk et al. 2021 (Fermented foods RCT)