Lait d'or au curcuma : la recette, sans caféine ni sucre raffiné

Doux, doré, délicatement épicé et naturellement sucré, ce latte au curcuma est un rayon de soleil en tasse. Il réchauffe les mains et le ventre : un rituel apaisant pour les matins frais ou les après-midis tranquilles. La curcumine, le pigment jaune du curcuma, fait l'objet de nombreux travaux de recherche, aucune allégation santé n'est à ce jour autorisée à son sujet. Elle est traditionnellement associée à une pincée de poivre noir, dont la pipérine est étudiée pour son effet sur son absorption. Pas de caféine, pas de sucre raffiné.

Ingrédients

250 ml de lait d’avoine non sucré (ou tout autre lait au choix)
½ c. à café de curcuma moulu
¼ c. à café de cannelle moulue
Une petite pincée de gingembre moulu
Une infime pincée de poivre noir moulu (traditionnellement associé au curcuma)
½ c. à café de sirop d’érable ou de miel (évitez le miel pour les moins d’un an)
¼ c. à café d’extrait de vanille

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Préparation

C'est parti !

Versez tous les ingrédients dans une petite casserole et fouettez pour bien mélanger.

Étape 1

Chauffer en douceur

Chauffez doucement à feu doux-moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que ce soit bien chaud sans laisser bouillir.

Étape 2

Faire mousser

Faites mousser avec un mousseur à lait si vous en avez un, ou fouettez énergiquement pour créer une légère mousse. Versez dans une tasse et servez chaud.

Étape 3

Servir chaud

En option, saupoudrez d’une pincée de cannelle ou d’un voile de curcuma sur le dessus.