Compote pomme et potiron aux épices

• 8 pommes moyennes, épépinées et coupées en dés
• 400g de purée de potiron
• 120 ml d’eau
• 3 c. à soupe de sirop d’érable pur
• 2 c. à café d’épices à pumpkin pie
• 1½ c. à café de cannelle moulue
• 1½ c. à café d’extrait de vanille naturel
• ¼ c. à café de sel fin

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et bien mélanger.
   
2. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures, jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.
   
3. Pour une texture avec morceaux, écraser à l’aide d’un presse-purée. Pour une consistance plus lisse, mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot.
   
4. Laisser refroidir, puis transférer dans des contenants hermétiques. Se conserve jusqu’à 10 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Idées de dégustation

À savourer tiède à la cuillère, mélangée à un yaourt, ou déposée sur des pancakes, des gaufres ou un cake au potiron.